Le turbot est l'un des poissons les plus raffinés que l'on puisse trouver, et il se marie parfaitement avec des ingrédients terreux et riches comme les lentilles vertes. Cette recette de Pavé de Turbot et lentilles vertes est un plat généreux qui combine la fraîcheur de la mer et les saveurs profondes de la terre.

Pour commencer, les pavés de Turbot sont cuits à feu doux pour que leur chair reste tendre et juteuse. Pendant ce temps, les lentilles vertes sont cuites dans un bouillon de légumes parfumé, pour leur donner une texture moelleuse et un goût riche et savoureux.

Les saveurs de ce plat sont ensuite renforcées avec des ingrédients frais et aromatiques tels que le céleri, l'oignon et la carotte, qui sont coupés en dés et mijotés avec les lentilles vertes pour leur donner une saveur douce et délicate. Pour finir, le plat est garni d'herbes fraîches, comme le persil ou la coriandre, pour apporter une touche de fraîcheur et de saveur supplémentaire.

Le résultat final est un plat savoureux, qui plaira à tous les amateurs de poissons et de cuisine terre-mer. Il est parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités lors d'un repas spécial. Alors pourquoi ne pas essayer cette recette de Pavé de Turbot et lentilles vertes dès aujourd'hui ? Vous ne serez pas déçu(e) !

Pour 4 personnes | Préparation : 20 min | Cuisson : 30 min

INGRÉDIENTS

• 4 pavés de turbot 
• 200g de lentilles vertes
• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 gousses d'ail
• 2 branches de thym
• 2 feuilles de laurier
• 1 cube de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet de persil
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Faites cuire les lentilles vertes dans une casserole d'eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez et réservez.
2. Pendant ce temps, épluchez et émincez l'oignon, les carottes et les gousses d'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les branches de thym et les feuilles de laurier. Mélangez bien.
4. Ajoutez les lentilles cuites et mélangez bien avec les légumes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Réservez au chaud.
5. Dans une poêle chaude, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites cuire les pavés de turbot pendant 3-4 minutes de chaque côté.
6. Servez les pavés de turbot avec les lentilles vertes et les légumes. Vous pouvez également ajouter une tranche de citron et quelques brins de persil pour apporter une touche de fraîcheur à votre plat. 

Bonne dégustation !